Categoria: Alimentos para la salud
sara
may 5
|09:45
Somos conscientes de que tan importante es para nuestra salud lo que comemos, como la forma que empleamos para cocinar. Por eso nos parece interesante el Vitaliseur de Marion.
El Vitaliseur es un horno de vapor suave que nos permite cocinar los alimentos reduciendo la cantidad de grasas, y ganando sobre todo en sabor.
Los alimentos se cocinan a 95º lo que permite conservar la mayoria de nutrientes que desaparecen con otros métodos de cocción.
El Vitaliseur se compone de los siguientes elementos:
- Una olla donde se produce el vapor.
- Un bol para cocer pastas, arroces, legumbre y salsas.
- Un tamiz que distribuye el vapor de forma uniforme permitiendo cocinar varios alimentos a la vez.
- Una tapadera cuya forma evita que el vapor condensado caiga sobre los alimentos.
Su especial diseño permite hacer todo tipo de platos, incluido bizcochos, como el que aparece en cuatrosentidos.es
Sin lugar a dudas es una buena opción para aquellos que nos interesamos por una alimentación más sana.
sara
feb 22
|09:01
Según la medicina china para encontrar energía en los meses fríos hay que tomar alimentos que nazcan de la tierra. Uno de estos productos son las calabazas ampliamente cultivadas en la huerta valenciana. En esta estación es fácil encontrarla en nuestras tiendas y son muy asequibles.
La calabaza es pobre en calorías y rica en vitaminas y minerales por lo que es ideal en las dietas de control de peso: vitamina A, B1, B2, B3. B5, B6 y B9, vitamina C. vitamina E, calcio, hierro, fósforo, magnesio, cinc y potasio.
Es además diurética y tiene un alto contenido en fibra que ayuda a mantener el equilibrio de nuestro intestino. También es recomendable para aquellos que sufren diabetes o tienen tendencia ya que ayuda a regenerar las células pancreáticas dañadas.
Sus semillas son ricas en triptófano, esencial para que el cerebro segregue serotonina, por lo que las pipas de calabaza son un ansiolítico natural además de ayudar a conciliar el sueño.
Si estos no son suficientes motivos para consumirla, os proponemos una receta para elaborar un bizcocho sabroso y con todas estas propiedades.
Bizcocho de calabaza
- 225 gr de calabaza ecológica
- 225 gr de harina integral ecológica de espelta
- 225 gr de azúcar integral ecológico
- 3 huevos ecológicos
- 65 gr de aceite de girasol
- 1 sobrecito de gaseosa de cada color
Calentamos el horno a 180º y forramos un molde de 22 centímetros. La calabaza debe estar asada o hervida. Proponemos asarla ya que está más sabrosa y las pepitas están exquisitas. Una vez asada la trituramos o chafamos bien con un tenedor.
Batimos el azúcar con los huevos hasta que formen una crema espumosa. Añadimos el aceite y la calabaza poco a poco. Una vez está todo bien mezclado añadimos la harina y al final las gaseosas de una en una.
Ponemos el batido en el molde y decoramos por encima con lo que nos apetezca: almendra laminada, semillas de sésamo, nueces, o semillas de calabaza. En esta ocasión hemos optado por las semillas de sésamo. Introducimos en el horno durante 30 m. y sacamos cuando al tocar lo notemos firme y al pinchar con un pincho éste salga limpio.
Dejaremos enfriar sobre una rejilla 30 m antes de desmoldarlo.
Este bizcocho al estar elaborado con harina y azúcar integrales y ecológicas nos durará tierno varios días. Es ideal como desayuno o merienda para los niños y como tentempié sano y sabroso.
sara
feb 21
|10:59
Por segundo año consecutivo Biocultura vuelve a Valencia. Durante el 4, 5 y 6 de marzo podremos disfrutar de la mayor feria española sobre productos ecológicos y consumo responsable.
Esta feria no está destinada unicamente a profesionales. Desde películas, talleres o charlas, el público general puede encontrar actividades interesantes para pasar el día. Puedes consultar la programación aquí.
encarna
feb 1
|11:28
Os sugerimos este mes de febrero, en Valencia, CURSO “TU HUERTO ECOLÓGICO EN EL BALCÓN”. Crear un pequeño huerto en nuestros pisos o casas es una idea genial para autoabastecernos de algunos productos, aprender y motivarnos por el consumo de alimentos ecológicos, educar a los niños y niñas en el contacto con la tierra…Mucha gente lo practica así que no debe ser tan difícil…
Este curso está organizado por BioBÀSIC Supermercat y lo imparte José María Gamero Castillo (Biólogo)
La teoría se acompañará de demostraciones prácticas y se entregará un CD con el contenido del curso que incluirá tablas con los datos básicos: fechas, marco de siembra, asociaciones, rotaciones…
PRECIO: 30€ (Reserva tu plaza por 15€ a cuenta del curso)
FECHAS: Curso teórico de 10 horas de duración divididas en 4 sesiones de 2 horas y media.
Viernes 11 de febrero de 2011 de 18:00 a 20:30 h (1er nivel)
Viernes 18 de febrero de 2011 de 18:00 a 20:30 h (2º nivel)
Viernes 25 de febrero de 2011 de 18:00 a 20:30 h (3er nivel)
Viernes 4 de marzo de 2011 de 18:00 a 20:30 h (4º nivel)
LUGAR: BioBÀSIC Supermercat Natural C/ Pintor Salvador Abril nº 31, Valencia. Tel: 963 349 327
CONTENIDO DEL CURSO:
- Conceptos de ecología, sostenibilidad y agricultura ecológica. Ventajas frente a la agricultura convencional y problemas para el medio ambiente y la salud asociados a esta última.
- Particularidades de cultivar en balcones y terrazas. Cómo aprovechar las ventajas y minimizar los inconvenientes.
- Técnicas de cultivo más apropiadas para balcones y terrazas. Utilización preferente de materiales reciclados.
- Variedades más apropiadas para su cultivo en balcones y terrazas.
- Características principales de cada grupo de plantas. Sus diferentes necesidades de luz, temperatura, humedad, nutrientes y labores. El momento del año en que debemos sembrar, trasplantar etc cada una de ellas. El marco de plantación adecuado para este sistema de cultivo. Asociaciones favorables. Ciclos de rotación. Obtención de semillas…
- Conocer los principales problemas que pueden aparecer: Plagas, enfermedades, carencias nutritivas… y cómo evitarlos o corregirlos sin perjudicar a nuestra salud ni al medio ambiente.
- Prácticas de cultivo básicas: Elaborar un semillero, repicar, trasplantar…
Si te interesa el tema, aquí van algunos blogs de los que ya están en marcha, con imágenes, ideas prácticas, materiales, experiencias: de l’hort a la cuina, un huerto en mi balcón, huerto de Ortega, huerto en el balcón
y algunas webs con información como: l’hort a casa y horturbà
encarna
dic 11
|21:57
Se acercan fechas navideñas y con ellas el encuentro de familiares y amigos alrededor de la mesa para compartir comidas y cenas especiales.
Poder diseñar el menú para adaptarlo a intolerancias (como la intolerancia al gluten-celiaquía) y a algunas alergias (al huevo, a la leche, a los frutos secos,etc) es, en muchas ocasiones, un quebradero de cabeza.
Sin embargo, con un poco de información y algo de creatividad por nuestra parte, puede ser mucho más facil de lo que pensamos y podemos elaborar un menú del que disfruten todos los comensales por igual.
Si estas Navidades tienes un invitado con intolerancia al gluten, encontrarás buenos consejos en :
Fiesta para mí: Navidad sin gluten
Además, hemos encontrado algunas recetas que te pueden ayudar:
Turrón de chocolate sin gluten
Polvorones de chocolate y canela
Polvorones de almendra sin gluten
Para que no falte el roscón de Reyes, un par de recetas que parecen fáciles:
roscón de Reyes con Thermomix o por método tradicional
Si entre tus invitados también tienes que atender otros tipos de alergias, puedes encontrar información sobre recetas sin leche, sin huevo, y por increíble que pueda parecer, una receta de polvorones sin frutos secos (es decir, sin almendras):
Guía infantil: recetas para niños alérgicos
Peque recetas: alergias alimentarias
