Categoria: Más allá de los sentidos
encarna
dic 11
|21:57
Se acercan fechas navideñas y con ellas el encuentro de familiares y amigos alrededor de la mesa para compartir comidas y cenas especiales.
Poder diseñar el menú para adaptarlo a intolerancias (como la intolerancia al gluten-celiaquía) y a algunas alergias (al huevo, a la leche, a los frutos secos,etc) es, en muchas ocasiones, un quebradero de cabeza.
Sin embargo, con un poco de información y algo de creatividad por nuestra parte, puede ser mucho más facil de lo que pensamos y podemos elaborar un menú del que disfruten todos los comensales por igual.
Si estas Navidades tienes un invitado con intolerancia al gluten, encontrarás buenos consejos en :
Fiesta para mí: Navidad sin gluten
Además, hemos encontrado algunas recetas que te pueden ayudar:
Turrón de chocolate sin gluten
Polvorones de chocolate y canela
Polvorones de almendra sin gluten
Para que no falte el roscón de Reyes, un par de recetas que parecen fáciles:
roscón de Reyes con Thermomix o por método tradicional
Si entre tus invitados también tienes que atender otros tipos de alergias, puedes encontrar información sobre recetas sin leche, sin huevo, y por increíble que pueda parecer, una receta de polvorones sin frutos secos (es decir, sin almendras):
Guía infantil: recetas para niños alérgicos
Peque recetas: alergias alimentarias
marien
nov 29
|20:23
encarna
nov 14
|19:07
En los meses de octubre y noviembre comienzan los síntomas: algo de tos, aumento de la mucosidad, dificultad para respirar, …que poco a poco van en aumento y empiezan a afectarnos (a la hora de dormir, al despertar, a la hora de comer) y se convierten en una situación molesta . En muchos casos se trata de reacciones alérgicas o de infecciones víricas pero, sea cual sea la causa, el caso es que parece que la tos nunca acaba.
Año tras año, muchos de nosostros comentamos que este proceso es inevitable (sobre todo en los niños). Y entonces empezamos la historia: lavados de nariz, beber mucho líquido, tomar vitamina C,…y al final, acabamos recurriendo a multitud de jarabes expectorantes, fluidificadores del moco que llenan nuestro botiquín de casa.
Os proponemos ayudar a mejorar a través de la Aromaterapia, que utiliza aceites esenciales con fines terapéuticos.
Estos aceites esenciales son sustancias extraídas de plantas que constituyen una representación concentrada de las propiedades curativas de su planta de origen. Por eso, se utilizan en muy pequeñas dosis para:
congestión nasal: se alivia con aceites esenciales de eucalipto, menta, albahaca y pino. Puedes elegir entre uno y tres de estos aceites y usarlos en inspiraciones o en inhalaciones de vapor.
vías respiratorias: se utilizan los aceites de albahaca, pino y árbol del té para ayudar a eliminar el moco y respirar mejor. Puede darse un masaje en el pecho y espalda usando estos aceites.
Puedes comprar estos aceites esenciales en cualquier herboristería y también a través de numerosos herbolarios de venta online. Es mejor que nos dejemos aconsejar por los especialistas que los distribuyen sobre la mejor manera de utilizarlos ya que se trata de sustancias muy concentradas que deben ser diluidas y utilizadas con precaución.
Si te animas y quieres además probar un remedio casero, de los de “toda la vida”: receta de Remedio casero contra la mucosidad
Para informarte sobre propiedades y beneficios de plantas medicinales y aceites naturales puedes consultar en:
sandra
jun 24
|17:42
España es el primer productor de alimentos ecológicos de la UE, pero irónicamente estamos a la cola del consumo ya que exportamos la mayor parte de la produción.
Respecto a la Comunidad Valenciana, en el plazo de diez años (1998-2008), la superficie dedicada a la agricultura ecológica se ha incrementado un 196,5%. Los valencianos somos pioneros en variedad de productos ecológicos que se pone a disposición del consumidor.
Además contamos con una de las mayores expertas en temas de agricultura ecológica, Maria Dolores Raigón, Catedrática de la Escuela universitaria de la Universidad Politéncica de Valencia y Profesora en la Escuela Técnica del Medio Rural y Enología, autora del libro “Alimentación ecológica. Calidad y Salud” resultado de más de 12 años de investigación sobre los beneficios de la agricultura ecológica
Pero ¿porqué no los consumimos con la misma pasión que los producimos? Falta de información, de tradición………
Tenemos claro que cada vez nos preocupa más la salud, el estado del medio ambiente, la economía justa…., y por ello os aportamos las ventajas de consumir productos ecológicos para cada uno de estos aspectos.
Beneficios para la salud
- No poseen productos químicos contaminantes que pueden ser perjudiciales para la salud a medio y largo plazo
- Contienen menor cantidad de agua por lo que el tiempo de conservación es mayor así como la retención de minerales, vitaminas y proteínas
- Las legumbres y hortalizas de procedencia ecológica tienen una cantidad superior de hierro, potasio y calcio
- Los huevos de gallina ecológica tienen más proteínas
- La carne procedente de ganadería ecológica está libre de sustancias tóxicas, hormonas y antibióticos
- Todo alimento ecológico está libre de transgénicos
- Tienen una proporción mucho mayor de antioxidantes, considerados la medicina de los alimentos del siglo XXI
Beneficios para el medio ambiente
- Favorece la biodiversidad
- Conserva el patrimonio genético de las variedades autóctonas del lugar
- No contamina el suelo ni el agua al no utilizar productos químicos como fertilizantes y plaguicidas
- El compost, como base de fertilización, hace del suelo un medio adecuado para albergar vida y alimentar a los microorganismos que en él habitan, que son los que van a poner a disposición de la planta los elementos que necesita para su correcta alimentación. La fertilización química mata la vida microbiana del suelo.
Beneficios para la economía local
- Permite la soberanía alimentaría. Es decir, la producción, el comercio y el consumo local, como bases de la economía de las regiones.
- Devuelve al campesino la gestión de sus tierras, le libera de la dependencia de las grandes empresas y transnacionales de semillas y fitosanitarios.
- En agricultura biológica, no se despilfarra energía ya que, entre otras cosas, no utiliza excesiva maquinaria.
sara
mar 23
|11:21
En Europa cada año mueren 100.000 niños por enfermedades causadas por el entorno.
El 70% de las enfermedades de cáncer en Europa son causa del entorno: el 30 % debido a la polución y el 40 % debido a la alimentación.
En los últimos 30 años han aumentado un 1,1% las enfermedades de cáncer entre los niños europeos.
Esta película relata la experiencia de un pequeño pueblo francés donde el alcalde decide transformar el comedor de su colegio en orgánico, buscando preservar la salud de sus niños, su futuro.
