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Recetas de Navidad aptas para intolerancias y alergias
encarna
dic 11
|21:57
Se acercan fechas navideñas y con ellas el encuentro de familiares y amigos alrededor de la mesa para compartir comidas y cenas especiales.
Poder diseñar el menú para adaptarlo a intolerancias (como la intolerancia al gluten-celiaquÃa) y a algunas alergias (al huevo, a la leche, a los frutos secos,etc) es, en muchas ocasiones, un quebradero de cabeza.
Sin embargo, con un poco de información y algo de creatividad por nuestra parte, puede ser mucho más facil de lo que pensamos y podemos elaborar un menú del que disfruten todos los comensales por igual.
Si estas Navidades tienes un invitado con intolerancia al gluten, encontrarás buenos consejos en :
Fiesta para mÃ: Navidad sin gluten
Además, hemos encontrado algunas recetas que te pueden ayudar:
Turrón de chocolate sin gluten
Polvorones de chocolate y canela
Polvorones de almendra sin gluten
Para que no falte el roscón de Reyes, un par de recetas que parecen fáciles:
roscón de Reyes con Thermomix o por método tradicional
Si entre tus invitados también tienes que atender otros tipos de alergias, puedes encontrar información sobre recetas sin leche, sin huevo, y por increÃble que pueda parecer, una receta de polvorones sin frutos secos (es decir, sin almendras):
GuÃa infantil: recetas para niños alérgicos
Peque recetas: alergias alimentarias
Estevia: un edulcorante natural y saludable
sandra
mar 7
|17:28
Una buena alernativa a los edulcorantes y aditivos de sintesis cuestionados por sus efectos a largo plazo sobre la salud
ventajas
• Es un producto completamente natural y no sintético;
• El esteviósido (el edulcorante) no contiene ninguna calorÃa;
• Las hojas pueden usarse en su sabor natural;
• Gracias a su enorme capacidad de edulcorante, sólo son necesarias pequeñas
cantidades;
• La planta es no tóxica;
• Las hojas, asà como el esteviósido, pueden ser cocinadas;
• No posee retrogusto o amargor;
• Es estable cuando se calienta por encima de 200 grados;
• No fermenta;
• Realza los sabores;
• ClÃnicamente probado y frecuentemente usado en humanos sin efectos negativos;
• ideal, edulcorante no adictivo para niños.
• Larga durabilidad.
Es una hierba nativa de Paraguay increÃblemente dulce. Las sustancias edulcorantes, esteviosido y rebaudiosido A, extraÃdos de la planta, son 300 veces más dulces que el azúcar y son compuestos que no se metabolizan y no contienen calorÃas.
La Estevia También ha mostrado Posibilidades interesantes en investigación médica para el tratamiento de la presión arterial alta y obesidad. La Estevia tiene un efecto insignificante en el azúcar en sangre, por ello es atractiva como edulcorante natural para los enfermos de diabetes.
Es poco conocida en el mercado pero puedes encontrarla en cualquier herboristerÃa o tienda de productos naturales
http://www.eustas.org/esp/index_esp.html
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/tendencias/2007/06/05/27823.php
revista integral nº 363 artÃculo “Estevia, edulcorante naturalâ€
